Книги

Эти книги в свое время помогли мне понять принципы работы ip-телефонии и программных АТС:

1.  Asterisk: the Future of telephony ( в русском издании Asterisk: Будущее телефонии ) 

Эта книга стала бесцеллером. Материал книги полезен как для начинающих так и профессионалов, работающих с АТС Asterisk.

Asterisk, в комплексе с необходимым оборудованием, обладает всеми возможностями классической АТС, поддерживает множество VoIP протоколов и предоставляет функции голосовой почты, конференций, интерактивного голосового меню (IVR), центра обработки вызовов (постановка звонков в очередь и распределение их по агентам используя различные алгоритмы), запись CDR и прочие функции. Для создания собственной функциональности можно воспользоваться собственным языком Asterisk для написания диалплана, написав модуль на языке C, либо воспользовавшись AGI, который является гибким и универсальным интерфейсом для интеграции с внешними системами обработки данных, выполняемое через AGI может быть написано на любом языке
 программирования.
 материал из Wikipedia- свободная энциклопедия

2.  Building Telephony Systems with OpenSER

 Эта книга расставляет все на свои места - пошаговое руководство по настройке одного из мощнейших SIP-прокси  с открытым исходным кодом. В данный момент проект разделился на два - OpenSIPs и Kamailio, но принципы работы остались прежними. После прочтения данной книги у вас не возникнет проблем в настройке последних версий OpenSIP или Kamailio.

Инфо: 
What you will learn from this book
* An introduction to SIP
* An overview of SIP Proxies
* Compiling and installing OpenSER
* SIP Proxy default configuration
* Implementing MySQL support for authentication
* Installing the user portal (SerWEB)
* Connecting to the PSTN using a gateway
* Sending a call to voicemail
* NAT traversal using mediaproxy
* Billing with Freeradius and CDRTool
* Troubleshooting tips and tools.
Approach
This book is a well illustrated, step-by-step guide to building a SIP based network using OpenSER.